ホームベーカリーでパネットーネ

 

 

　　　パネットーネとは　　　

 

イタリアの伝統的な菓子パンの一つ

パネトーネ種の酵母を用いて、ゆっくり発酵させたブリオッシュの生地の中に

ラム・レーズン・プラム他のドライフルーツを混ぜ込んで焼き上げた

甘く柔らかなドーム型の菓子パンのこと。

 

本格的なものを作るときには

パネトーネ種の酵母や、パネトーネ用の型が必要になってくるのですが

これを、いつものホームベーカリーで作ってみることにしました。（*^_^*）

 

 

 

 

中に混ぜ込むドライフルーツです。

 レーズンといちじくと胡桃を用意しました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

レーズンはラム酒漬けにしてあります。

 

 

 

 

ホームベーカリーで捏ねています。

 

ドライフルーツを混ぜ込んだところ

 

これからさらに2時間以上発酵させます。

 

（●＾o＾●）

 

 

 

 

焼き上がりました。(*^^)v

 

甘い～　い～い香りです～～。

 

 

 

 

 

 

 

ブリオッシュの生地はバターや牛乳や、卵の入った

甘くて柔らかいパン生地です。

 

マリー・アントワネットの有名なセリフ

「パンがないならお菓子を食べればいいのに・・・」

このお菓子というのは、「ブリオッシュ」のことだったという説があります。

 

本格的な酵母を使っていたら、何週間か日持ちするらしいのですが

 

いつものドライイーストを使った簡易パネットーネなので、それほど持たないかも？？

 

それでもクリスマスには、充分間に合いそうですけどね。(*^^)v