～≪もみじの天ぷら≫～

 

 

 

こんにちは！(^O^)／

 

先日のブログでご紹介した

「もみじの天ぷら」について・・・

コメントの中で何人かの方々から

同じような質問を受けましたので

改めてご紹介させて頂きますね。

～≪これが「もみじの天ぷら」です！≫～

 

　　

 

 

 

大阪箕面のお土産として、

関西人にはよく知られていますが、

違う地方の方は「一体何かしら？」と思われますよね。

天ぷらといっても

おかずじゃなくて「お菓子」なのですよ！

 

カリカリッ！とした固めの食感で

想像したほど油っぽくなくて

「もみじの形のかりんとう」のようなお菓子です。

やさしい甘さと香ばしさが特長の懐かしいお味。

箕面はもみじの名所で、秋の紅葉シーズン

「もみじの天ぷら」を食べながら滝への道を散策する人が

沢山いるのです。

 

 

 

 

（1300年前、修験道場であったこの箕面山（大阪府）で、 白衣に錫杖、ホラ貝姿で修行していた役の行者が、 滝に映えるもみじの美しさを称え、 灯明の油（菜種油）で天ぷらを作って旅人に振舞ったのが 「もみじの天ぷら」と云われています。         （使用している紅葉の葉は木から育てています。 きれいに水洗いして1年以上、樽で塩漬けにします。 湿度と温度を一定に保ち、 一年以上寝かせておいしいもみじにします）                                               食べても　もみじの葉の味は ほとんど分かりません。 無農薬栽培で育てた紅葉の葉だということです。 落葉した葉を 再利用してい居るわけではないんですね。 　　   ついでにアップ！ ～≪紫いもの干し芋≫～       特別美味しいっ！てものでもないけど、 何だか～～ 干し芋って懐かしくありませんか？ オーブントースターでちょっとあぶって、 頂いてみましたが・・。       温めると柔らかくなるけど、 ぐにゅぐにゅが歯にいっぱいくっ付いて、 うむむ・・・ 風味、とても素朴です。 植物繊維が豊富で、お腹にはとっても良さそう。 最近のものだから、 柔らかく食べやすい！ですよ。 まだ・・残ってます。 ますます・・・しなびていきつつあります。(*_*;       （●＾o＾●）