～≪金沢菓子木型美術館≫～

＊＊＊またまた金沢編です。＊＊＊

尾張町にあったはずの

有名老舗和菓子店「森八本店」さんが、

移転していました。

店舗の２階には

～≪金沢菓子木型美術館≫～

があります。

お店に入って左側にある階段を上ったところに、

≪菓子木型美術館≫

　

入り口にあったのは

～にらみ鯛の金菓糖≫～

祝い事時に作られる、

鯛の形の砂糖菓子ですよ。

加賀前田家の

「剣梅鉢」の紋型

　

菓子木型の多くは

羽子板型をしています。

凄い数量ですよ！

銘菓～≪長生殿（ちょうせいでん）≫～

の木型だけでも

５０種類以上もあるようですね。

　

あまりに膨大な量の菓子木型に

圧倒されましたが、

それだけの多くの種類の菓子作りを

してきたということですね。

和菓子職人以前に

菓子木型職人なる人もいた！というのが驚きです。

丁寧に作られた菓子木型には

時代の趨勢を経てもゆるぎない

菓子作りへの強い思い入れと

矜持を感じさせました。

お菓子にここまでの「美的感覚」を

求め続けてきた

歴史と伝統の重みが、

お菓子にこめられているのですね。

　

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